Pontos nos iii - Science Beer Talks: "Combater o Desperdício Alimentar: Desafios na Cadeia de Abastecimento de Produtos Frescos"
A sessão realiza-se a 19 de março, entre as 18h00 e as 19h00, no UC Exploratório.
Vanessa Magalhães, investigadora no Centro de Engenharia Mecânica, Materiais e Processos da Universidade de Coimbra, é a convidada da sessão Pontos nos iii - Science Beer Talks, com o tema "Combater o Desperdício Alimentar: Desafios na Cadeia de Abastecimento de Produtos Frescos". A sessão realiza-se a 19 de março, entre as 18h00 e as 19h00, no UC Exploratório.
O problema da perda e do desperdício de alimentos ao longo das cadeias de abastecimento de produtos frescos tem estado recentemente no centro das atenções, sobretudo desde que foi integrado na Agenda 2030 das Nações Unidas para o Desenvolvimento Sustentável o objetivo de reduzir o desperdício global de alimentos na produção e consumidor.
Na sessão pretende-se discutir a razão pela qual uma quantidade tão significativa de alimentos se perder antes de chegar ao consumidor e quais os fatores críticos que contribuem para esse problema. Vão ser apresentadas as principais causas do desperdício alimentar em diferentes elos da cadeia de abastecimento e as estratégias eficazes para minimizar estas perdas, desde melhorias na logística até inovações no planeamento da produção e distribuição.
Vanessa Magalhães é professora na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra e Investigadora no Centro de Engenharia Mecânica, Materiais e Processos (CEMMPRE). A sua investigação centra-se na gestão da cadeia de abastecimento, na sustentabilidade e desenvolvimento sustentável e na transição para a economia circular.